DEGUSTATION BIERE BOCKER à LILLE

DEGUSTATION de la BIERE OMER (Brasserie Belge de Bellegem près de Courtrai ) en soirée à Lille au VIVAT FACTORY situé face à la Cathédrale Lilloise ND de la Treille. Présentation par François DEVOS, Journaliste-Biérologue. http://www.lachope.com/  4 bières dont 3 aromatisée de la dite brasserie construite en 1930 http://www.bockor.be/fr/media/pub . Elle travaille sur les 4…

Lire la suite

Saint Emilion et la terre des « Corbin »

  SITUATION de l’appellation St Emilion qui représente environ 5% du vignoble bordelais, sur la rive droite de la Dordogne. Sur des coteaux pouvant aller jusqu’à environ 108 m, point culminant de la colline millénaire, le vignoble est un chandail de vignes, sous un climat tempéré à influence océanique. 5 400 hectares de vignes replantées après…

Lire la suite

Porto en soirée Oenologique à F62 Busnes chez Meurin

Elle fut exceptionnelle ! Dans un cadre magnifique, une soirée oenologique en accords mets et vins avec le grand vin de Porto et la maison illustre Ramos Pinto. Ci dessous un montage photos qui vous donnera un aperçu de ce DINER en partenariat avec la grande maison. Pour un repas de fêtes, chez vous, pensez…

Lire la suite

Les Appellations

Les appellations Vins de table (Vins de France), Vins de pays (IGP), et AO ou AOP. Les changements de la réglementation sont effectifs depuis 2009 : les Vins de Pays sont devenus des IGP (indication géographique protégée). La réglementation française distingue les vins de table des vins d’appellation d’origine, comme le fait le reste de l’Europe…

Lire la suite

ACCORDS METS ET VINS (1)

« MECANIQUE » Accords mets et vins. De tous temps, l’acte de se nourrir est un élément de survie, un instinct essentiel qui a aussi la particularité de nous apporter des sensations ! D’abord avant l’acte de consommation (la mise en appétit visuelle), puis pendant la mastication (les stimulations) et pendant la digestion (relaxation, bien-être…). Ces attitudes ne sont…

Lire la suite

Le PORTO en 2 familles de Grand Vin Rouge !

Le Vin de Porto, issu de la région du Douro au nord-est du Portugal, produit l’un des plus grands vins doux au monde. Le blanc est en quantité faible et comme les rouges, il est issu d’une vinification qualifiée de « fortifiée ». Très simplement on lui rajoute une proportion d’eau de vie à 76° (15 à 20%) à…

Lire la suite

Fête du Houblon à Bailleul

La fête de l’Hommelpap a lieu  le 1er W.E. de septembre, organisée par la famille Beck, entourée de nombreux amis bénévoles pour fêter la fin de la cueillette du houblon. Cette fête, devenue incontournable dans la vie Bailleuloise, se tient tous les 2 ans. La Ferme Brasserie Beck vous permet de découvrir les composantes du métier de houblonnier-brasseur.…

Lire la suite

Sommelier

ERIC DUGARDIN, sommelier conseil situé à la CHAPELLE D’ARMENTIERE, dans le département du nord (59) vous souhaite la bienvenue sur son site. ERIC DUGARDIN, Vice-Meilleur Sommelier de France 1988, propose tant aux particuliers qu’aux professionnels, des COURS d’oenologie ou d’initiations aux dégustations de vin. En effet, DUGARDIN ERIC met à votre disposition son expérience et…

Lire la suite

Actions goût et vin

  Traitons tout d’abord des grandes écoles de Lille Depuis 1992, les grandes écoles de Lille se sont intéressées à la Culture du Vin. En effet, grâce à l’école Supérieure de Commerce de Lille aujourd’hui SKEMAet l’Edhec qui furent les premières à s’activer dans ce domaine, j’ai débuté les actions de SENSIBILISATION au GOUT et à la CULTURE…

Lire la suite

Les cépages – les arômes

Les différentes cépages et arômes Tout d’abord concernant les cépages Cépage ou variété de vignes, en France pratiquement toutes sont greffées sur porte-greffe américain. Cela est dû à l’importation de pieds de vignes américains porteurs d’un puceron appelé PHYLLOXERA . Sous sa forme volante et rampante il a pu se développer dans toute l’Europe en seulement quarante ans. Il se nourrit…

Lire la suite

Page 4 of 5