ALSACE et André OSTERTAG avec Eric Dugardin

Dégustation des vins du Domaine André Ostertag d’Epfig.

1) FRONHOLZ Muscat 2012

La robe est pale, le nez très frais met en avant le style du vigneron par la délicatesse, la pureté des arômes de raisin et le coté aérien du vin. La bouche est légère dans sa consistance et dévoile une texture étendue, large et de façon inattendue une verticalité hissant le niveau sur sa longueur aromatique ! André Ostertag précisa que 2012 fut un millésime condamné d’avance par les problèmes de floraison (coulure et millerandage s’identifient à des grappes mal formées), puis mildiou et oïdium (champignons microscopiques sur feuille ou sur grappillon).

 2) CLOS MATHIS Riesling 2012

On constate ici chez Ostertag, une similitude de nez par le style en finesse mais s’appuyant sur la vivacité naturelle du raisin. La bouche est évidemment plus franche pour les mêmes raisons mais avec un extrait prenant, vite révélée en profondeur avec aussi la verticalité des arômes typiques : agrumes et fleurs blanches !

Etiquettes Dom. Ostertag. Photo E.D
Etiquettes Dom. Ostertag. Photo E.D

Comparatif  Millésime 3-4) FRONHOLZ Riesling 2012 et le 2006 :

On revient sur ce terroir contenant des sables siliceux qui contribuent à la trames des vins produits. Ici le 2012 parée d’or vert se distingue au nez gourmand de poire cuite et de notes fumées. Le 06 est lumineux et doré. Un nez dynamique, complexe sur le miel, le confit, les écorces d’agrumes et une pointe d’épices. Belle observation des effets du temps sur la qualité initiale du vin jeune. Et la bouche, quelle comparaison ?? Le F. 12 est ferme à la texture douce et vive, subtilement florale à cœur et sur la longueur. La vivacité (acidité) renforce la tension et hissant ainsi son bouquet avec la sensation d’un “nuage palaisien”. Le 2006 comme tous riesling, se présente en franchise, mais avec délivrance enveloppante. La texture est suave, salivante, saline (j’aime, donc je multiplie les qualificatifs). On boit sans retenue cette minéralité et on glisse…dans la rivière (de l’Ill) ! Trop bon.

Comparatif Terroir 5-6) HEISSENBERG Riesling 11 et MUENCHBERG Grand Cru Riesling 12 de Ostertag..

Heise veut dire chaude et le sol est de grés rose. Muench veut dire moine !

Le 1er à la robe or soutenue moins dore naturellement que le précédent. Le nez est aussi gourmand que le vin No3 mais sur du racinaire (panais), peaux de fruits et exotique à la fois. Le 2e je ne sais plus pour la robe, car je ne l’ai pas écrit, mais pas grave. Par contre le nez se distingue sur la pureté de 3 familles d’odeurs Fruit (poire)/Epice/Fleur (tilleul) et mieux encore la fleur de vigne qui est plus rare et fait “jouir” le vigneron a cette observation (hé oui). En bouche les 2 terroirs ne renient pas le cépage et assument la franchise de l’approche gustative, ses équilibres de saveurs sur la fraîcheur. Le Heissen a beaucoup d’extrait et du soyeux, sa présence et rémanente (longueur)!!! Le Muench est plus croquant et extensif, a la fois permanent et tendu. Sans révéler sa longueur le Muench magnifie ses extensions aromatiques par le cœur ! Pour la suite patienter 5 ans comme la comparaison précédente…c’est ainsi !

On peut considérer que le 2e terroir également de grés rose est constitué de plus d’éléments cristallisés, allégeant ainsi la roche et facilitant l’enracinement. Cela hisse le niveau d’élégance des vins Ostertag.

Jardin de vignes chez Ostertag
Jardin de vignes chez Ostertag

On entre dans les vins de temps cette fois après avoir parlé des vins de pierre.

7) FRONHOLZ Gewurztraminer 12

8) ALSACE Gewurztraminer Sélection. De Grains Nobles 11

Nous n’avons pas dégusté les vins de fruit du début de gamme. C’est pour une invitation au voyage en Alsace ou a vous en procurer chez les Cavistes. Consultez le site internet / http://domaine-ostertag.fr/

André Ostertag, Vigneron Epfig, le 30 octobre 2013. Domaine OSTERTAG – 87 rue de Finkwiller – 67680 Epfig – 03 88 85 51 34 . info@domaine-ostertag.fr

Après une belle soirée Lilloise
Après une belle soirée Lilloise

Eric Dugardin Sommelier Conseil Indépendant depuis 1992.