Author Archives: Eric DUGARDIN

FOIRE AUX VINS en Nord

FOIRE AUX VINS, début septembre 2017 Les catalogues se diffusent dans les boites aux lettres et dans les magasins respectifs. Comment acheter en foire aux vins ? Faut-il faire confiance aux commentaires et indications ? etc Première observation en 2017, les pénuries programmées : la Bourgogne, le Val de loire et d’autres secteurs encore, ont…

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LETTRE OENOLOGIQUE Eric DUGARDIN septembre 2017

VENDREDI 15 Septembre 2017. Premières grappes vendangées en Belgique   A 25 kms de Lille, vignes de Flandres touchant la frontière entre Mont Rouge et Mont Noir sous le petit télésiège « cordoba » on a vendangé les premières parcelles de Martin BAECKAERT en Pinot gris et Pinot Auxerrois.. Il devait pleuvoir a la frontière Belge ce…

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SOIREE OENOLOGIQUE LA CARTE du mercredi 20 septembre 2017.

Dans le nouveau cadre du Restaurant « La CARTE » à F59 BONDUES TESTS d’associations Vins et Mets Chateau Leroy Beauval sur Carpaccio de St Jacques, Pintadeau farci, entremet aux baies rouges de saison et ….Caviars pour la prochaine soirée oenologique au Restaurant « LA CARTE » à 59 Bondues. Quand ? Le 20 septembre 2017. Entre variétés (d’esturgeons)…

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Les Appellations de Bourgogne méconnues Eric Dugardin

Nouvelles découvertes d’Eric Dugardin (Formateur accrédité BIVB) des appellations identifiées de Bourgogne. Mondialement réputés, Chablis et sa région produisent de grands vins blancs secs aux accents minéraux. Prenez le temps de déguster ces vins d’exception, puis échappez-vous vers les terroirs viticoles du Grand Auxerrois, pour vous laisser couler le long de la Côte… (www.chablis.fr) !…

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Salon Vins et Terroirs de Seclin

Nouvelle édition du Salon Vins et Terroirs à Seclin ,printemps 2017. du 28 avr. au 1er mai 2017  Nouvelle édition d’avril 2017, Dégustation du vendredi 28 avril ….Avec une pépite d’un vigneron des plus anciens sur le Salon, mais toujours jeune, d’une AOP on ne peut plus traditionnelle : le Muscadet. Le Domaine DAVID n’est ni roi,…

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TOUR DU BON en verticale à Lille

DEGUSTATION VERTICALE à BANDOL Avec le Domaine La TOUR du BON sur Le Castellet Propriété familiale, gérée par Agnes HENRY http://tourdubon.com/ Situé dans l’aire délimité de l’AOC Bandol, autrefois appelé Cru du Castellet, le Domaine de « La Tour du Bon » culmine à 150m, avec un sol composé de calcaire et de marnes du Santonien (20 millions…

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Première SOIREE SOMMELLERIE (Oenologique) avec l’Alsace à « La Carte »

Théo SCHLOEGEL, Domaine LISSNER, le Vendredi soir 10 Mars 2017 à 19H15. Dans le nouveau cadre du Restaurant « La CARTE » à F59 BONDUES Le Vendredi 10 Mars 2017 (ex Auberge de l’Harmonie) avec le Chef Jean Luc PETIAU et le Vigneron Théo SCHLOEGEL ! Cette première soirée « Sommellerique »* sera animée par Eric Dugardin Sommelier Conseil…

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Salon VINS NATURE en NORD 2017

Le plus beau Salon BIO au nord de Paris ! Comme l’édition 2016 l’adresse est à 59 710 Ennevelin. Le 1er WE de Mars 2017 : http://www.vinsnatureennord.com/ Salon Vins Nature en Nord pour la 9ème édition, le Samedi 4 et dimanche 5 MARS 2016, de 10h à 18h. A Ennevelin à l’opposé de la bretelle de…

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LE CHAMPAGNE (2) Catégories, accords mets et vins simples

CATEGORIES : Le BSA ou brut sans année, est le grand représentant de la Champagne, le plus vendu et consommé. Il reflète le style de la maison, son cœur de marché, son image. Il est le plus représentatif du vignoble. Chaque maison fait sa cuvée en fonction des jus exploités, des vins blancs tranquilles (non-pétillants)…

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LE CHAMPAGNE, (1)petit historique et cépages

En cette période de l’année, le champagne est l’une des principales vedettes de la fête. Noël, Jour de l’An, anniversaire, baptêmes, fêtes diverses, célébrations, la bouteille de champagne est présente sur toutes les tables. « Le champagne est véritablement le vin des rois, le vin de la fête ! Il fait littéralement partie de toutes…

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