Saveurs-Vignobles

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LETTRE OENOLOGIQUE Eric DUGARDIN 2017

Lettre oenologique Eric DUGARDIN avec : Nouveau rôle en tant que Sommelier Conseil. Je prends la responsabilité du département vins à l’Hôtel des ventes de Lille, MERCIER et Cie. Comme le dit l’annonce, ci-dessous, « Votre cave peut cacher des trésors ». Prochaine vente, MARDI 19 JUIN 2018 Effectuez une liste de […]

Les Appellations de Bourgogne méconnues Eric Dugardin

Nouvelles découvertes d’Eric Dugardin (Formateur accrédité BIVB) des appellations identifiées de Bourgogne. Mondialement réputés, Chablis et sa région produisent de grands vins blancs secs aux accents minéraux. Prenez le temps de déguster ces vins d’exception, puis échappez-vous vers les terroirs viticoles du Grand Auxerrois, pour vous laisser couler le long […]

Truffe et vins

Qu’est-ce que la Truffe ? C’est un champignon rare, recherché par les gastronomes et poussant sur des sols calcaires à proximité de certains arbres. Elles sont en symbiose avec leurs racines. Ses qualités aromatiques et gustatives surprennent par sa puissance (selon saisons et catégories), sa complexité odorante, sa finesse et sa délicatesse de […]

Eric PRISSETTE du LOSC à Villa Symposia en Languedoc

De la pelouse du LOSC à la Villa Symposia ! Née en 1964 à Maubeuge, Eric Prissette est actuellement un Ch’ti viticulteur entreprenant. Suite de la présentation sur http://www.eco121.fr/eric-prissette-du-losc-a-la-villa-symposia/  C’est en dégustant Chateau d’Aiguille avec Mr PRISSETTE Père que je découvre les Castillon autrement. C’est avec Stéphane Derenoncourt en 2001 à Lille […]