LETTRE OENOLOGIQUE Eric DUGARDIN 2018

Lettre oenologique Eric DUGARDIN avec :

Nouveau rôle en tant que Sommelier Conseil. Je prends la responsabilité depuis avril 2018, du département vins à l’Hôtel des ventes de Lille, MERCIER et Cie.

Comme le dit l’annonce, ci-dessous, « Votre cave peut cacher des trésors ».

Vous pouvez donc me faire parvenir une liste de vos vins susceptibles d’ètre mis en vente sur vin@mercier.com ; mon téléphone : 06 18 34 25 10.

Première vente, (date modifiée) MARDI 26 JUIN 2018. Sous le nom de Pierre PERRET, en effet 1/3 de la vente correspond à la cave de l’artiste bien connu.

2 articles concernant cette vente :

Pierre Perret est aussi un grand amateur dont l’humilité est digne des plus grands vins qu’ils possède.

Effectuez une liste de ce que vous aimeriez vendre (catégorie du vin, nom du domaine, millésime) et envoyez la à :  vin@mercier.com . Téléphone : (+ 33) 6 18 34 25 10

cliquez pour visionner les lots et leur analyse respective : http://www.mercier-art.com/html/index.jsp?id=90209&lng=fr&npp=150

Eric Dugardin

 

 

 

 

 

 


Concours de la Saint Marc à Chateauneuf du Pape le 27 Avril 2018 : 

Chaque année ce concours sélectionne à l’aveugle et récompense les plus belles cuvées cuvées de l’AOP Chateauneuf du Pape, la célèbre appellation des Côtes du Rhône sud située en Vaucluse. J’ai pu participer à la dernière dégustation qui concernait les 12 meilleures vins en blancs de l’année 2017 et en rouge de l’année 2016. Cliquez les résultats  sur : https://ogi.chateauneuf.com/upload/files/Palmare-s-StMarc-2018.pdf

Avant de débuter

 

 

Les flacons d’AOP Chateuneuf pret pour dégustation

 

 

 

Les premiers lauréats en blanc

 

Les lauréats suivants

 

Redécouvertes à table

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Très belle édition du salon »Vin Nature en Nord » à Ennevelin. 10ème édition en Mars 2018, organisée par Luc Carpentier et son association.

C’était le Samedi 3 et Dimanche 4 Mars 2018

Où ? La Ferme du Hélin

Qualité ? Que du top. Ils sont environ 50 avec quelques nouveaux comme Alain Déjean à Sauternes, Cht Ht Peyraguey, un Sauternes qui vous fait oublier la notion de sucres résiduels intégrés dans des équilibres aromatiques hors normes. D’autres commentaires sous peu. ED

Dans les salons d’Ennevelin

 

 

 

 

 

 

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La production de vin en France pour 2017 s’élève à 35,6 millions d’hectolitres. (Service de presse des douanes)

Après le gel du printemps qui a fortement affecté la production du Sud-Ouest, des Charentes, du Jura et de l’Alsace,l’accentuation de la sécheresse dans les vignobles méditerranéens et du Beaujolais a également pesé sur le volume des récoltes. 

Ce recul ne reflète toutefois pas les quantités de vins disponibles sur les marchés. Le niveau des stocks de vins détenus et les mécanismes de mises en réserve utilisés dans certaines régions doivent en effet être pris en compte.

La douane française est chargée de la gestion et du contrôle de la production de la filière viti-vinicole nationale qui exporte près de 8 milliards d’euros de vins. Dans ce cadre, les chiffres de la production sont issus du traitement par la douane, des déclarations effectuées par les producteurs de vins.

Les données détaillées seront disponibles vers la fin du premier trimestre 2018 sur le site Internet de la douane, dans l’espace DataDouane, en rubrique « Viticulture – Chiffres annuels ».

 

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Nouvelle édition d’Automne du SALON VINS et TERROIRS de SECLIN ! La 42ème…

VENDREDI 3 Novembre 2017, samedi 4, Dimanche 5 et lunid 6 Novembre 2017 de 10h à 20h.

Où ? Parc de la Ramie. Autotoute A1 sortie 19. Plus de 300 vignerons. Suivez  la proposition d’itinéraire avec Eric DUGARDIN dès vendredi après-midi après avoir dégusté chez les nouveaux venus.

http://www.vins-de-terroir.com/ ou https://www.gout-et-vin.com/salon-vins-et-terroirs-de-seclin/

Les vendanges 2017 à HAILLICOURT sur « ch’terril 2bis »

Quelle aventure de faire partie de l’association « 2bis et ter tous ». Participer aux travaux de la vigne, préparer les vendanges, vendanger, observer la vinification d’un raisin gorgé de soleil du nord et recevoir une bouteille rare : le « CHARBONNAY d’Haillicourt » dans le 6-2.

photo montage E.Dugardin

Ce samedi 23 septembre avec un mois d’avance qu’en 2016, en grimpant la pente à 70-75% des marches schisteuses, un beau soleil pour ces vendanges en présence du Maire ravi de l’accompagnement de sa commune.

Etat sanitaire 2017 remarquable et comme tous les ans (dixit le vigneron Henri Jammet ). Potentiel alcool de 13% selon les indices de sucre. Les pépins pourraient encore gagner en « robe de moîne » car l’acidité naturelle apporte une conservation prometteuse du futur « Charbonnay » 2017. J’ai trouvé la peau résistante et un très bel équilibre de saveurs, un toucher de bouche très appréciable. Vivement la fin de fermentation. ED Sommelier Conseil et membre de http://2bistertous.e-monsite.com/

Grappes de Chardonnay sur schistes. ED
Les rangs de Chardonnay avec vue au loin sur les terrils du 62

Foire aux vins 2017

Ca démarre aussi précocement que les vendanges. Le mercredi 6 septembre ALDI s’affiche avec Dominique LAPORTE Meilleur Sommelier de france en 2004. Du Muscadet Cote de Grand Lieu AOP  au Sauternes La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 2010.

LIDL le même jour a le mérite de mettre en avant les têtes des vigneron(ne)s comme Sophie Ehrart en Alsace. j’avais repéré le Gigondas de l’excellent Domaine la Bruissière, mais j’ai loupé. Bel assortiment du grand Languedoc à moins de 8€.

CARREFOUR depuis le 12 septembre continue son partenariat avec Paolo Basso le dernier Meilleur Sommelier du Monde en 2013. La gamme est impressionnante avec des « remakes » de l’an dernier comme les Bourgognes très bien élevés par Magnin fils,  Le délicieux « Rouge Garance » en Cotes du Rhone, cher à JL Tintignant. le SAncerre de Fouassier ou le SAvennières du Chateau de VArennes.

Monsieur VIN avec 4 magasins sur la métropole Lilloise s’affiche « dénicheurs de talents » et c’est justifié avec le Clos Puy Arnaud qui grimpe en prix tous les ans avec son succés. Le Corse Abbatucci très rare.

Les Chais du SAvour (Savour Club) mettent en avant les très digestes Touraine Gamay de chez Marionnet (il en reste en sans sulfites) comme le « 1ères vendanges ».

Hyper U jusqu’au 7 octobre avec le Cotes du Roussillon « Les Sorcières », Domaine de l’Hortus en PIC St LOUP, Domaine janasse ici en IGP principauté d’Orange (célèbre pour ses Chateauneufs d’une grande gourmandise opulente.

Auchan est arrivé ….avec des clins d’oeil de Stéphane Derenoncourt (Pin Beausoleil, Candale, Clos La Gaffelière…). Un joli Bio affiché le Graves Cht Ht Peyrous à moins de 9€. Le Sarget de Gruaud Larose, Le Fief de Lagrange, la classe avec Batailley 2015 à 39€. Se dépécher avec sa CB.

dégusté en avril chez Meert, un vin dense de grande élégance.

 VENDREDI 15 Septembre 2017. Premières grappes vendangées en Belgique

Martin Bacquaert satisfait de son Pinot Auxerrois 2017

 

A l’écoulement du jus de presse, le Pinot Auxerrois est magnifique. ED

A 25 kms de Lille, vignes de Flandres touchant la frontière entre Mont Rouge et Mont Noir sous le petit télésiège « cordoba » on a vendangé les premières parcelles de Martin BAECKAERT en Pinot gris et Pinot Auxerrois..
Il devait pleuvoir a la frontière Belge ce jour comme hier, mais pas du tout !
Le Pinot Auxerrois tres joli, des peaux épaisses et croquantes a souhait avec le bel equilibre sucre-acidites ! Le moût frais (jus de raisin) est bluffant par ses sensations palpables et volumineuses et de superbes aromes de bouche. Vivement la fin de vinification …..a Entre-deux-monts http://www.entre-deux-monts.be

Jeudi 7 septembre 2017

BONNE REPRISE des stages oenologie Eric Dugardin à Lille ! Prochaine promotion (la 80ème depuis 1995…) à partir du Jeudi 23 ou du 30 novembre 2017, puis les jeudis suivants pour la progression en 6-9-12 ou 18H . Idées de cadeau à partager sans modérations….

Après des TESTS de SENSIBILITE aux saveurs, le vocabulaire graduel en fonction des sensibilités de chacun, on suit la méthodologie du Sommelier Formateur. Application avec un grand Crémant du Domaine Muré, les stimulations mécaniques de la bulle complètent  le vocabulaire de base. Clôture de la séance avec un grand vin doux le Muscat de Rivesaltes du Domaine Cazes en millésime 1999 rien que ça (17 ans) .

Séance 1 à Lille « Etalonnage » des sensibilités individuelles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

AOUT 2017

Bonjour aux stagiaires œnologie d’un jour ou plus.

Entre deux séances chez Alice délice le Samedi après-midi, le stage 18H le jeudi soir Boulevard Victor Hugo (désormais complété par un repas), beaucoup de temps passé dans les vignes….

A- En mars, j’ai passé 2 journée aux Sables d’Olonnes,
Brem plus exactement pour constater l’exigence du travail effectué par Thierry Michon ou plutôt la famille dans un secteur encore méconnu : la Vendée avec des sols variés et difficiles comme le schiste, tel le terroir Portugais du Douro. https://www.domainesaintnicolas.com/    Les vins prennent une dimension supérieure chaque année et j’en décris un dans une vidéo que je viens de mettre en ligne…..

Portes ouvertes en Fiefs Vendéens

B – VIDEO, VIDEO ??? Oui je débute sur YOU TUBE, et je compte sur vous pour progresser dans les résultats du compteur.
Certes je dois aussi progresser dans la présentation (suis trop sérieux), mais ça va venir. ALORS CLIQUEZ SUR .. https://www.youtube.com/watch?v=l7PFe6W9iEA&t=3s .et ENREGISTREZ VOUS pour être informé des suivantes qui ont pour but de transmettre la passion.

1ère vidéo sur la reconnaissance du vin à l’aveugle. E.Dugardin

C- Après la première soirée Oenologique le 10 mars dernier « Théo Schloegel » du Domaine Lissner en Alsace ( http://lissner.fr/ ), nous poursuivons la deuxième, toujours au Restaurant « La carte » à Bondues ! (Anciennement l’Auberge de l’Harmonie). Place de l’Abbé Bonpain www.restaurant-lacarte.fr/ .

Les participants à la prelière partie de soirée

 

 

 

 

 

 

 

Théo le vigneron, à table avec autant de bonnes paroles

 

 

 

 

 

 

D) Théo Schloegel nous a fait découvrir la permaculture et la belle nature du Domaine Lissner situé à Wolxheim en Bas-Rhin  http://lissner.fr/les-vins

 

A quand la prochaine Soirée Oenologique E.Dugardin ?

LE MERCREDI 20 SEPTEMBRE 2017 en soirée à Bondues.

Quel est le Thème ?
Un classique Bordelais, nommé Chateau LEROY BEAUVAL mais « naissant » car c’est une propriété reprise en main par la famille Leroy ( connue dans le Nord) et avec le soutien de Stéphane Derenoncourt qu’on ne présente plus à Bordeaux.
Cette soirée sera plutôt originale, puisqu’elle associera à table pour le menu un ingrédient rare : le CAVIAR Aquitain….
TOUTES LES  précisions sur mon site en cliquant : https://www.gout-et-vin.com/soiree-oenologique-mercredi-20-septembre-2017/

http://www.chateauleroybeauval.com/ch%C3%A2teau-leroy-beauval.html#histoire

D- Pour terminer : DEUX CALENDRIERS des STAGES OENOLOGIE

1- Chez Alice Délice rue Esquermoise au 3e étage ……de SEPTEMBRE à DECEMBRE 2017 (Tableau jpeg en PJ)

2- Le Stage INITIATION DEGUSTATION E.Dugardin qui résiste à la concurrence avec la 79ème promotion le JEUDI SOIR DES le Jeudi 7 SEPTEMBRE
cLIQUEZ SUR / https://www.gout-et-vin.com/mes-references/eric-dugardin-sommelier-conseil/cours-oenologie-lille/
 ou dossier sur demande.

Plein de choses à relater qui seraient encombrantes sur une seule lettre (comme la FETE du vin BELGE le 15 AOUT au Mt Kemmel, mais je serai en vacances).
Alors cliquez sur le lien pour le résumé de l’an dernier que je viens de mettre en ligne : https://www.gout-et-vin.com/fete-du-vin-belge/

Bonnes vacances aux Aoutistes.

Eric DUGARDIN
Sommelier Conseil depuis 1992
+33 6 60 69 54 21
www.gout-et-vin.com
PROCHAINES INFOS SUR :
SEMINAIRE en Grande Bourgogne
VOYAGE et ACCORDS LEGUMES en VALLEE DU RHONE
VINS D’ANGLETERRE dans le Kent
VENDANGES PRECOCES 2017

Le 25 aout 2017 LES VENDANGES 2017

Dates record de précocité en France. Le Languedoc a démarré début aout  et cette fois dans l’AOP Corbières. Ce 25 aout pourtant, revenant de Champagne c’est encore la VERAISON* pour le raisin Pinot Noir.

Le gel puis la sécheresse qui ont touché successivement les vignobles français en 2017 vont déboucher sur la plus petite récolte connue dans le pays depuis 1945, mais avec un millésime d’excellente qualité, indiquent les professionnels.

« La production de vin pourrait s’établir en 2017 à 37,2 millions d’hectolitres, soit un niveau inférieur de 18% à celui de 2016, et de 17% à celui de la moyenne des cinq dernières années », indique le service statistiques du ministère de l’Agriculture, Agreste, dans un communiqué.

Cette nouvelle chute de la production intervient après une année 2016 déjà marquée par des incidents climatiques et par une baisse à deux chiffres de la production, qui en avait fait une des plus faibles récoltes des 30 dernières années.

Statistiques etonnantes en 2017

Mais la baisse pourrait bien être encore plus importante, à en croire Jérôme Despey, viticulteur et président du conseil spécialisé vin FranceAgriMer: « je crains que malheureusement nous soyons en dessous des 37 millions d’hectolitres », lors d’une conférence de presse vendredi.

Les tests du ministère ont été « réalisés début août, nous n’avions pas commencé la vendange, explique-t-il, or « c’est lorsqu’on vendange qu’on se rend compte de la réalité de la récolte ».

« Partout où l’on vendange, là où on pensait qu’il y avait un peu moins, il y a beaucoup moins », appuie-t-il, évoquant « la récolte la plus petite depuis 1945 ».

Jusqu’à présent, la plus petite récolte d’après-guerre était de 41 millions d’hectolitres, en 1991, a-t-il rappelé.

– gel sévère –

En 2017, la baisse « serait principalement imputable au gel sévère de printemps qui a touché, à un stade sensible de la vigne, tous les bassins viticoles, à des degrés divers », indique le ministère.

*véraison : période de la végétation de la vigne observant la coloration des raisins. Les blancs deviennent translucides et les peaux des raisins rouges se chargent des matières colorantes (anthocyanes).