Actions goût et vin
Traitons tout d’abord des grandes écoles de Lille Depuis 1992, les grandes écoles de Lille se sont intéressées à la Culture du Vin. En effet, grâce à l’école Supérieure de Commerce de Lille aujourd’hui SKEMAet l’Edhec qui furent les premières à s’activer dans ce domaine, j’ai débuté les actions de SENSIBILISATION au GOUT et à la CULTURE…
Les cépages – les arômes
Les différentes cépages et arômes Tout d’abord concernant les cépages Cépage ou variété de vignes, en France pratiquement toutes sont greffées sur porte-greffe américain. Cela est dû à l’importation de pieds de vignes américains porteurs d’un puceron appelé PHYLLOXERA . Sous sa forme volante et rampante il a pu se développer dans toute l’Europe en seulement quarante ans. Il se nourrit…
Le vignoble
L’historique du vignoble Les vignobles de Provence et de Méditerranée ont 2600 ans d’histoire. Les Phocéens auraient débarqué sur la rive droite de la Gironde avant que l’Empereur Probus fasse arracher la vigne française en l’an 90, déjà en concurrence avec l’Italie. Arnaud de Villanova à Montpellier pratiquait le mutage (ajout d’eau de vie) bien avant les Portugais de Porto, à Montpellier. La…