Les cépages – les arômes

Les différentes cépages et arômes Tout d’abord concernant les cépages Cépage ou variété de vignes, en France pratiquement toutes sont greffées sur porte-greffe américain. Cela est dû à l’importation de pieds de vignes américains porteurs d’un puceron appelé PHYLLOXERA . Sous sa forme volante et rampante il a pu se développer dans toute l’Europe en seulement quarante ans. Il se nourrit…

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Le vignoble

  L’historique du vignoble Les vignobles de Provence et de Méditerranée ont 2600 ans d’histoire. Les Phocéens auraient débarqué sur la rive droite de la Gironde avant que l’Empereur Probus fasse arracher la vigne française en l’an 90, déjà en concurrence avec l’Italie. Arnaud de Villanova à Montpellier pratiquait le mutage (ajout d’eau de vie) bien avant les Portugais de Porto, à Montpellier. La…

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