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Première SOIREE SOMMELLERIE (Oenologique) avec l’Alsace à “La Carte”

Théo SCHLOEGEL, Domaine LISSNER, le Vendredi soir 10 Mars 2017 à 19H15.

Dans le nouveau cadre du Restaurant “La CARTE” à F59 BONDUES

Façade et nouvelle terrasse Place Bonpain à F59 Bondues
Façade et nouvelle terrasse Place Bonpain à F59 Bondues

Le Vendredi 10 Mars 2017 (ex Auberge de l’Harmonie) avec le Chef Jean Luc PETIAU et le Vigneron Théo SCHLOEGEL !

Cette première soirée “Sommellerique”* sera animée par Eric Dugardin Sommelier Conseil depuis 1992 et Vice-Meilleur Sommelier de France. Pour recevoir le coupon d’inscription : dugardin-eric@wanadoo.fr ou +33 6 60 69 54 21

Avec les vins du talentueux du DUO Père et fils Bruno et Théo SCHLOEGEL du Domaine Lissner et leurs grands terroirs de Wolxheim ( http://lissner.fr )

Vigneron talentueux les plantes de ses terroirs ont autant d'importance que le goût du fruit.
Théo avec un Deug de biologie spécialisé en Physiologie est intarissable sur ses terroirs.

Comment se déroulera la soirée ? Accueil en première partie avec présentation du domaine et découverte d’un axe “3 CEPAGES – 3 TERROIRS” en Pinot-Riesling-Gewürztraminer dont le Grand Cru Altenberg  version SEC et VENDANGES TARDIVES (L’abus d’alcool étant perturbateur aux comportements, des “récipients cracheurs” seront à disposition en première partie).

La suite avec une formule en 3 services en entrée, plats et desserts. Le menu s’articulera en accords mets et vins sur Noix de St jacques, suivi d’une Volaille aux accents Thaïe et d’un dessert encore à l’étude.

avec association vins d'expression minérales...
avec association vins d’expression gourmandes et minérales…

Qui est Théo Schloegel ?

Fils de Bruno Schloegel, le neveu de Clément Lissner qui succède quasiment seul à la tête du domaine éponyme depuis 2001. Théo a rejoint le projet en 2010. Agronome et biologiste, leurs observations sur la faune et la flore sauvages selon les expositions et l’altitude de la vigne les ont amené à repenser la culture et les traditions paysannes. Ils conduisent progressivement les 6 terroirs du village vers la permaculture… https://fr.wikipedia.org/wiki/Permaculture 

Quel est le coût de la soirée ? 51€TTC vins compris. Cette soirée n’est pas divisible. Les réservations seront fermes avec réception du réglement anticipé par chèque ou virement. E.Dugardin 44BIS rue du Mal De L. de Tassigny, 59 930 La Chapelle d’Armentières.

SOIREE ALSACE 10 mars Coupon Eric Dugardin

*Sommellerique : contraction de Sommellerie et oenologique car il s’agit de la mise en valeur du vin à table avec le rôle du Sommelier.