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Saveurs-Vignobles

Les cépages – les arômes

Les différentes cépages et arômes

Tout d’abord concernant les cépages

Cépage ou variété de vignes, en France pratiquement toutes sont greffées sur porte-greffe américain.

Cela est dû à l’importation de pieds de vignes américains porteurs d’un puceron appelé PHYLLOXERA .

Sous sa forme volante et rampante il a pu se développer dans toute l’Europe en seulement quarante ans.

Il se nourrit de la sève des vignes sans  leur permettre de cicatriser de leurs morsures.

La vigne atteinte est donc arrachée et replantée sur porte-greffe américain !

Il n’est pas difficile de planter sans porte-greffe, je l’ai fait chez moi. La vigne persistera jusqu’à ce que le puceron s’y intéresse.

Hormis cela, la comparaison entre un vin issu d’une variété greffée et un vin issu d’une variété non greffée est surprenante.

En effet, la variété non greffée possède une dimension plus complexe, un bouquet plus corsé que la variété greffée.