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LE CHAMPAGNE (2) Catégories, accords mets et vins simples

CATEGORIES : Le BSA ou brut sans année, est le grand représentant de la Champagne, le plus vendu et consommé. Il reflète le style de la maison, son cœur de marché, son image. Il est le plus représentatif du vignoble. Chaque maison fait sa cuvée en fonction des jus exploités, des vins blancs tranquilles (non-pétillants)…

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LE CHAMPAGNE, (1)petit historique et cépages

En cette période de l’année, le champagne est l’une des principales vedettes de la fête. Noël, Jour de l’An, anniversaire, baptêmes, fêtes diverses, célébrations, la bouteille de champagne est présente sur toutes les tables. « Le champagne est véritablement le vin des rois, le vin de la fête ! Il fait littéralement partie de toutes…

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CADEAU COURS ou SEANCE OENOLOGIE EN NORD, LILLE.

OFFREZ CADEAU COURS OENOLOGIE NORD LILLE CADEAU DEGUSTATION CLASSIQUE (ci-dessous), Séance de 3h ou 12h ou 18h Il  a déjà une bonne cave et une certaine expérience, mais ne trouve pas toujours les mots appropriés pour partager le plaisir et la façon de le communiquer. Il aime le vin, mais aimerait mieux en parler et utiliser des…

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Salon Vins et Terroirs de Seclin

Nouvelle édition du Salon Vins et Terroirs à Seclin , Automne 2016. Salon Vins et Terroirs Automne 2016 à SECLIN. Parc de la Ramie. Les Vignerons sont fidèles à Seclin, car cette saison peu de nouveaux. En voici 3, de la région du Languedoc, jusqu’à Montlouis. 1-En première image Domaine Caujolle Gazet, Benoit Huet est malouin d’origine, ayant…

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FOIRE AUX VINS en Nord

Les Foires aux vins ont débuté ! LIDL a ouvert la marche avec le partenariat d’un Master of Wine. Carrefour Market a débuté le 16, on y découvre d’ailleurs l’italien restaurateur étoilé à Paris : Enrico Bernardo (Meilleur Sommelier du Monde en 2004) ainsi qu’Eric Beaumard du Georges V. Match n’a pas attendu la concurrence en débutant le…

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Fête du vin Belge

FETE DU VIN BELGE 2016 à KEMMELBERG « Winjfeesten » A quelques kilomètres de la ville frontalière d’Armentières. Nouvelle édition à découvrir à partir de 11h, lundi 15 aout 2016 et jusqu’à 18h. Belle ambiance de découvertes Bacchiques avec le millésime 2015, en blancs tranquilles ou effervescents des Flandres. Les rosés sont toujours agréables et les rouges plus confidentiels progressent…

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Truffe et vins

Qu’est-ce que la Truffe ? C’est un champignon rare, recherché par les gastronomes et poussant sur des sols calcaires à proximité de certains arbres. Elles sont en symbiose avec leurs racines. Ses qualités aromatiques et gustatives surprennent par sa puissance (selon saisons et catégories), sa complexité odorante, sa finesse et sa délicatesse de texture. Situation ? 3 pays…

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SOIREE OENOLOGIE LILLE Eric Dugardin et MOUTON ROTHSCHILD

Le STAGE OENOLOGIE E. DUGARDIN a 20 ans avec Mouton -Rothschild. Dix vins de Bordeaux rouges de millésimes impairs, d’un 2013 de haute volée pour terminer par l’élégance du fameux Mouton Rothschild 1993 ! C’est au sympathique restaurant « By Proxy » boulevard V.Hugo à Lille que nous accueille Philippe DUBACQ, installé depuis un an dans ce quartier en pleine…

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Château PIERRAIL – Des Ch’tis bien installés à Bordeaux

Nous sommes ici sur la commune de Margueron à la limite de la délimitation Bordeaux.  Point de situation de prestige ici, pourtant l’histoire du château Pierrail remonte au 17e siècle et c’est la famille Demonchaux qui s’y est installée. Jacques Demonchaux est un Ch’ti, né à 59 930 La chapelle d’Armentières. Fils de Mme Ringot…

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Eric PRISSETTE du LOSC à Villa Symposia en Languedoc

De la pelouse du LOSC à la Villa Symposia ! Née en 1964 à Maubeuge, Eric Prissette est actuellement un Ch’ti viticulteur entreprenant. Suite de la présentation sur http://www.eco121.fr/eric-prissette-du-losc-a-la-villa-symposia/  C’est en dégustant Chateau d’Aiguille avec Mr PRISSETTE Père que je découvre les Castillon autrement. C’est avec Stéphane Derenoncourt en 2001 à Lille que je découvre Rol Valentin…

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